Mesos terminis apdorojimas

Kiekvienas gastronomijos namai susiduria su iððûkiu paruoðti dalá mësos didesniam þmoniø ratui anksèiau ar vëliau. Dalys turëtø bûti papildomos individualios ir pagamintos per trumpiausià ámanomà laikotarpá, kad bûtø iðvengta skonio praradimo ið didelio saugojimo.

Laimei, naujoji technologija ðià temà iðsprendë siûlydama virëjams mechaninio mësos perdirbimo galimybæ. Pjaustant mësà, pjaustant mësà, padidëja jo sultingumas, neprarandant tradicinio lûþio sukeltø nuovargiø. Jie leidþia ir vengia skysèiø purðkimo, o tai reiðkia, kad knygos vietoje yra daugiau ðvarumo.Rinkoje mes iðskiriame dviejø tipø smulkintuvus, visø pirma dalijantis kiekvienà diskà, apdorojimo pajëgumus ir turimas funkcijas. Atskirø modeliø kaina ypaè priklauso nuo naudojamø medþiagø, gamintojo ir juose naudojamø sprendimø.Rankinis pjaustytuvas yra paprastas prietaisas, skirtas visø pirma buitiniam naudojimui ir maþai gastronomijai. Vartotojo raumenys yra varomoji jëga, per kurià variklis leidþia komponentams per maðinà. Neabejotinas ðio tipo árangos pranaðumas yra maþas uþimamo ploto kiekis, o dël gana dideliø (nuo maþdaug 800 iki 10 tûkst. PLN kainos gali bûti pakartotinai nepelningos jø vartotojams. Ði savybë yra þymiai maþesnë apdorojimo galia, palyginti su toliau apraðytu elektriniu pjovikliu.Elektrinis smulkintuvas yra maðina, skirta visø pirma maisto ir gërimø parduotuvëms. Prieðingai nei rankinis pjoviklis, aðmenø peiliai gaminami naudojant variklá.Sukant rankenëlæ ir apribojant darbuotojo vaidmená ádarant mësà, jis þymiai padidina perdirbimo pajëgumà. Vienintelis apribojimas yra operatoriaus gebëjimas (iki 400 krapø per valandà. Ðis prietaiso tipas uþima ðiek tiek daugiau plokðèiø nei tradicinis ekvivalentas, o didelë vertë (nuo maþdaug 2,5 tûkst. Iki net daugiau nei deðimties tûkstanèiø PLN yra þinoma kliûtis já naudoti namuose.