Fama mesmale

Kai kuriose gastronomijos įstaigose reikia sumalti šaldytą mėsą. Tai turėtų būti įrengtas šiam planui reikalingas įtaisas, vadinamas vilkais. Tokie vilkai yra visiškai tinkamas elektrinis aparatas, užimantis aukštą įvadą mėsai mesti į sušalusius statinius, ir turintis prietaisą, galintį ją susmulkinti į apatines dalis.

http://neoproduct.eu Knee Active PlusKnee Active Plus. Kelio stabilizatorius

Ši veikla atliekama dėl didelio poveikio šaldytai mėsai. Kaip mes žinome, užšaldyti daiktai yra kieti, tačiau jų nereikia pjaustyti aštriu peiliu - jie stipriai smūgiuodami ar veikdami suskaidomi į trumpus gabalus. Būtent taip nutinka su vilkų mėsa, kurios operacija grindžiama panašiu principu kaip vaikščiojimas mėsmalėje.

Šaldyti mėsos vilkai buvo sukurti išimtinai labai vertingos kokybės, dideli ir atsparūs, nelabai jautrūs mechaniniams pažeidimams. Jie suteikia kietą medžiagą pjaustymui, todėl jų forma turi būti paprastesnė, nei jų sumalimas. Gastronomijos vilkai dažniausiai gaminami iš ketaus, kuri garantuoja prietaiso ilgaamžiškumą. Jie maitinami elektra, o tokio patiekalo kaina specializuotose gastronomijos parduotuvėse siekia apie pusantro tūkstančio. Dailiųjų delikatesų įmonėms tai yra būtinos išlaidos, nes tokiomis sąlygomis labai dažnai susiduria poreikis sumalti anksčiau sušaldytą mėsą, kuri paskui sumalama tokiu terminiu apdorojimu. Be to, atskirose įmonėse, kaip mėsos perdirbimo įrodymą, sušaldytą mėsą padalijama, o po to supakuojama į specialią foliją, nes pagal sanitarinius ir epidemiologinius standartus draudžiama atšildyti mėsą, kad jas sumaltų ir vėl užšaldytų. Pjaustant naują ar atšildytą mėsą, sukasi šiek tiek skirtingi skustuvai, dabar skirti sumalti minkštą mėsą, jų pasiūlymas ir judėjimas tarp paskutiniųjų yra skirtingi. & Nbsp; Šaldytos mėsos vilkai vis dar yra gana didelių matmenų mašinos, todėl daugiau jos netaikomos. kasdieninėmis sąlygomis.